Hakkou

Hakkou의 노렌을 젖히고 들어서면 김이 피어오르는 오뎅 솥과 신선함을 앞세운 닭요리 차림표가 반갑게 맞이한다. 대표 메뉴인 오뎅은 속까지 육수가 깊게 밴 무와 달걀, 지쿠와부, 소힘줄 등 재료마다 국물을 듬뿍 머금어 풍성한 맛을 낸다. 취향대로 단품을 골라 담아도 좋고, 주방장의 추천 모둠으로 그날의 조림 상태를 먼저 확인해 보는 것도 훌륭한 선택이다.

오뎅과 어깨를 나란히 하는 주역은 다이센도리를 중심으로 한 닭요리다. 참기름과 소금, 마늘을 곁들여 먹는 닭 간 사시미나 두 가지·세 가지 모둠은 부드러운 식감과 고기 본연의 은은한 단맛이 돋보인다. 겉면만 구수한 향이 나도록 살짝 익혀 안쪽은 부드러움을 남긴 '시로레바 아부리'나 얇은 튀김옷 속에 부드럽게 풀리는 '토리텐'처럼 불 조절을 달리한 요리들이 식탁을 한층 풍성하게 채운다.

메인 요리를 즐기는 틈틈이 바삭하게 구워낸 닭껍질 폰즈, 된장과 차조기 향이 어우러진 가지 된장 볶음, 산뜻한 아보카도 매실 오이 같은 작은 안주들을 곁들이기 좋다. 삿포로 라거 병맥주를 비롯해 일본 각지의 지자케와 정통 소주도 고루 갖추어져 있어 안주의 결에 맞춰 잔을 기울이는 즐거움이 있다.

1층 카운터석은 주방의 활기를 가까이에서 느끼며 혼자 혹은 둘이서 술잔을 기울이기에 적합하고, 2층에도 자리가 마련되어 있다. 이른 시간부터 만석이 되는 경우가 잦으므로 저녁 방문을 계획하고 있다면 미리 예약하고 찾는 편이 안전하다.